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ZÖLD

Bianka et Daniel Schmitt

34.50$ 

Code SAQ 14900114

Allemagne · Rheinhessen

Cépage : Silvaner

Macération pelliculaire de 4 semaines en cuves de fibre de verre de 2000 L. Soutirage en barrique et pressage. Utilisation de 60% du jus de presse. Fermentation spontanée avec des levures sauvages. Fermentation ambiante en chêne franconien de 1200 L. Malo naturelle. Mis en bouteille sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.

 

Notes fruitées et délicates au nez, en bouche beaucoup plus d’intensité avec une texture ronde équilibrée par l’acidité et une minéralité que le silvaner exprime particulièrement bien. Texturé et sec, avec des notes de fruits tropicaux, d’agrumes et d’abricot frais.